La cuina valenciana
Per Ana VerniaEMPEDRAT (EMPEDRADO)
Se frigen trossos d’abadejo en un paelló, tants com comensals. Quan comencen a estar doradets se tira endívia a trossos. En el moment que se veu l’endívia ameradeta, se tiren uns alls fets a trocets i se deixa bollir. S’afigen fesols de tavella. Al bollir uns quinze minuts s’ajusta de sal i de safrà i se tira l’arròs. Despres de quinze minuts mes : ¡bon profit!
OUS EN LLET
Se posa a bollir un llitre de llet en cinc bones cullerades de mel i una rameta de canella. Quan comença a bollir se baten quatre ous i se tiren poquet a poquet remenejant. Se posa al forn mig hasda que estiga qualladet i doradet per damunt. Se servix a cullerades.
¡ Ya me contareu !
cites
Acaba la Biblia molt vera e catholica, treta de una biblia del noble mossen Berenguer Vives de Boil, cavaller, la qual fon trellada de aquella propia que fon arromançada, en lo monestir de Portacoeli, de llengua latina en la nostra valenciana.Bonifaci Ferrer (1478)
diccionari
corrector
LINKS
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NAVEGA EN
VALENCIA
