El raco del vi
Per José Luis CortésLA PODA (L’ESPORGADA)
Els botons o ulls que s’han desenrollat durant el cicle vegetatiu, son a la vegada botons de fusta i botons de frut. El viticultur deixara cada any un numero determinat d’ells tenint en conte el cicle vegetatiu següent, es dir, en funcio del numero de branques necesaries per al desenroll d’un fullage suficient i del numero de bagots que puguen alcanzar una maduracio optima. Es tracta de buscar un equilibri. Aclarir discretament un cep vigoros conduix en el cicle vegetatiu següent al desenroll de renous sorgits de botons del tronc, nomenats de manera molt explicita “chupons”.
Pel contrari, aclarir generosament un peu debil, porta a agotar rapidament les seues reserves fent-li soportar una cantitat excesiva de bagots; la seua carrega hauria d’haver-se disminuit
cites
Y más ha concedido Dios a Valencia una lengua polida, dulce y muy linda, que con brevedad moderada exprime los secretos y profundos conceptos del alma, y despierta el ingenio a vivos primores, donde le resulta un muy esclarecido lustre.” “Esta lengua formaron de lo mejor que había en la lemosina y por lo que les faltaba recurrieron a las tres lenguas más excelentes de todas las del mundo según antes hemos probado. De la hebrea tomaron... De la griega... De la latina tomaron todos los otros vocablos para hacer que la lengua fuese muy copiosa y tuviese propio nombre a cada cosa por rara que fuese.Rafael Martin de Viciana
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