Cuina Valenciana. Carchofes de Benicarló

Per María Josefa Masip

Carchofes de Benicarló, reomplides.

     Per a quatre o cinc persones:

     Ingredients.

     20 carchofes de la D.O. “Carchofa de Benicarló”
     2 alls
     Oli
     Carn picada
     200 gr de ceba
     ½ decalitro de brandy
     Sal, farina i ou per a reboçar i salsa de tomata

     Elaboració.

Netejar les carchofes buidant el centre. Coure-les en aigua, suc de llima, sal i una  culleradeta de farina. Reservar despres de cuites. A banda, solsir en l’oli, ceba i  all. Afegir la carn picada i cuinar. Flamejar en el brandy. Afegir la tomata i  assaonar. Reomplir en esta mescla les carchofes. Reboçar a soles per a tancar i fregir. Se servix damunt de la salsa de tomata.

cites

Acaba la Biblia molt vera e catholica, treta de una biblia del noble mossen Berenguer Vives de Boil, cavaller, la qual fon trellada de aquella propia que fon arromançada, en lo monestir de Portacoeli, de llengua latina en la nostra valenciana.
Bonifaci Ferrer (1478)

diccionari

corrector

LINKS

Per un domini punt val
junts front a la AVL
El teu nom en valencia
Associacio d´Escritors en Llengua Valenciana (AELLVA)
Mosseguello

NAVEGA EN
VALENCIA

 

Entrar com
a usuari

Nom d'usuari:
Contrasenya: