Cuina Valenciana. Carchofes de Benicarló
Per María Josefa MasipCarchofes de Benicarló, reomplides.
Per a quatre o cinc persones:
Ingredients.
20 carchofes de la D.O. “Carchofa de Benicarló”
2 alls
Oli
Carn picada
200 gr de ceba
½ decalitro de brandy
Sal, farina i ou per a reboçar i salsa de tomata
Elaboració.
Netejar les carchofes buidant el centre. Coure-les en aigua, suc de llima, sal i una culleradeta de farina. Reservar despres de cuites. A banda, solsir en l’oli, ceba i all. Afegir la carn picada i cuinar. Flamejar en el brandy. Afegir la tomata i assaonar. Reomplir en esta mescla les carchofes. Reboçar a soles per a tancar i fregir. Se servix damunt de la salsa de tomata.
cites
La llengua te vida propia independent, lliteratura propia i pot formar la seua historia d’evolució morfológica dende que s’emancipa de sa mare. El dialecte no pot tindre vida independent, ni molt menys lliteratura propia; per lo tant, rigause d’aquells que sostenen que el valenciá es un pur dialecte; eixos no han llegit nostres clássics del sigles XIV, XV, XV, i XVII.Lluis Fullana i Mira (1916)
diccionari
corrector
LINKS
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NAVEGA EN
VALENCIA
