La cuina valenciana. Sepia estofada.

Per María Josefa Masip

Sepia estofada per a quatre persones.

Ingredients

-     750 gr. sepia.
-     50 gr. pinyons.
-     100 gr. de tomata.
-     1 Kg. de sebes.
-     2 fulles de llorer.
-     1 culleraeta de pimento.
-     2 tasses d´oli d´oliva.
-     Sal.

Elaboracio

En una caçola fonda de fanc, se posa la sepia neta a trossos menuts a foc lent. Quan es comença a dorar-se s´afig la tomata picada i els pinyons. Se meneja i se tira el pimento, la seba tallada en tires i el llorer. Se proba i se sala al gust. Se mante al foc aproximadament una hora. Se deixe reposar uns minuts i a la taula.

Nota: Se pot elegir un poc de vi blanc al gust de cada u.

cites

"perque yo, a manament de vostra senyoria, ho he tret de lati, en nostra vulgada lengua materna valenciana aixi com he pogut, jatssessia que altres l´hagen tret en lengua cathalana".
En el prolec de la seua traduccio del "Valeri Maxim"
Antoni Canals (1352-1419)

diccionari

corrector

LINKS

Per un domini punt val
junts front a la AVL
El teu nom en valencia
Associacio d´Escritors en Llengua Valenciana (AELLVA)
Mosseguello

NAVEGA EN
VALENCIA

 

Entrar com
a usuari

Nom d'usuari:
Contrasenya: