La cuina valenciana. Sepia estofada.

Per María Josefa Masip

Sepia estofada per a quatre persones.

Ingredients

-     750 gr. sepia.
-     50 gr. pinyons.
-     100 gr. de tomata.
-     1 Kg. de sebes.
-     2 fulles de llorer.
-     1 culleraeta de pimento.
-     2 tasses d´oli d´oliva.
-     Sal.

Elaboracio

En una caçola fonda de fanc, se posa la sepia neta a trossos menuts a foc lent. Quan es comença a dorar-se s´afig la tomata picada i els pinyons. Se meneja i se tira el pimento, la seba tallada en tires i el llorer. Se proba i se sala al gust. Se mante al foc aproximadament una hora. Se deixe reposar uns minuts i a la taula.

Nota: Se pot elegir un poc de vi blanc al gust de cada u.

cites

L´individualitat de la llengua valenciana dins de la familia de les llengües occitanes, cap que tinga una mija cultura, la pot posar en dupte.
Manuel de Montoliu

diccionari

corrector

LINKS

Per un domini punt val
junts front a la AVL
El teu nom en valencia
Associacio d´Escritors en Llengua Valenciana (AELLVA)
Mosseguello

NAVEGA EN
VALENCIA

 

Entrar com
a usuari

Nom d'usuari:
Contrasenya: