La bodega. Vins de la terra.
Per José Luis CortésQuan catem diferents vins desentranyen el seu orige varietal, identificant-lo per els seus aromes, els taninos, l’estructura, l’alcohol etc... Memorisem la nota citrica de la riesling, les aromes de rosa de la moscatell, els odors vegetals de la cabernet sauvignon, pero no hi ha que oblidar que la mateixa varietat done vins diferents segon el terreny i el clima a on se cultiva.
Catar un vi no es faena facil, es cosa d’experts per lo que a l’hora de elegir-ne un, es millor assessorar-se d’una persona que ho entenga.
cites
Y más ha concedido Dios a Valencia una lengua polida, dulce y muy linda, que con brevedad moderada exprime los secretos y profundos conceptos del alma, y despierta el ingenio a vivos primores, donde le resulta un muy esclarecido lustre.” “Esta lengua formaron de lo mejor que había en la lemosina y por lo que les faltaba recurrieron a las tres lenguas más excelentes de todas las del mundo según antes hemos probado. De la hebrea tomaron... De la griega... De la latina tomaron todos los otros vocablos para hacer que la lengua fuese muy copiosa y tuviese propio nombre a cada cosa por rara que fuese.Rafael Martin de Viciana
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VALENCIA
