La cuina valenciana. Arros caldos en colflor i sepia

Per Mª Josefa Masip Loras

Esta recepta es totalment casolana. Ya la fea m´agüela Festiva i despres ma mare Maria que eren dos bones cuineres i amants de ls cuina tradicional castellonenca.

 INGREDIENTS (per a 4 persones):

1/2 culleró d´arros
6 cullerons d´aigua
1 colflor mijaneta
1 sepia grandeta
1 ceba
Pebre roig dolç
Safrà
Sal
Jolivert
All

 ELABORACIO

 

Se talla la colflor a porcions. La sepia se troceja i se frig junt en la seba, tambe trocejada, hasta que estiga tot doradet. S´afig el pebre roig, la sal i l´aigua dels ingredients. Quan estiga cuit, afegir la colflor i l´arros. En acabant, fer una picadeta de all i jolivert. Afegir al conjunt i ya se pot servir.…¡Bon profit!

cites

Nadie podrá asegurar que el valenciano y el mallorquín sean dialectos del catalán en el verdadero sentido de la palabra. Los tres se han desarrollado con absoluta simultaneidad de tiempo y divergencias léxicas, sin influirse mutuamente
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