La bodega. "Pago de Tharsys"
Per José Luis CortésEn este numero comentarem les caracteristiques generals d’una bodega, situada en Requena (Valencia), de denominacio “Pago de Tharsys”.
Les varietats mes comuns son: Merlot, Cabernet Franc, Bobal, Albarinyo i Tempranillo.
El terreno es calcareu, arenos, pobre i de bona permeabilitat. El clima, continental en influencia mediterranea, d’una mija anual de 13 graus centigraus. Els estius, calits i secs en grans diferencies entre el dia i la nit. Els hiverns, gelats i plogudes ocasionals.
La verema se realisa durant la nit, evitant l’oxidacio i mantenint el potencial organolectic per a permetre l’elaboracio de vins afrutats, elegants i de bona conservacio en botella.
Pero... sempre moderacio en la beguda. Millor poca pero bona i a viure que son dos dies.
cites
Pero es el caso que Valencia no quiere ser otra cosa que Valencia. Su lengua, la valenciana, difiere lo bastante de la catalana para poder permitirse gramática y vocabulario propiosSalvador de Madariaga
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NAVEGA EN
VALENCIA
