La bodega. "Pago de Tharsys"
Per José Luis CortésEn este numero comentarem les caracteristiques generals d’una bodega, situada en Requena (Valencia), de denominacio “Pago de Tharsys”.
Les varietats mes comuns son: Merlot, Cabernet Franc, Bobal, Albarinyo i Tempranillo.
El terreno es calcareu, arenos, pobre i de bona permeabilitat. El clima, continental en influencia mediterranea, d’una mija anual de 13 graus centigraus. Els estius, calits i secs en grans diferencies entre el dia i la nit. Els hiverns, gelats i plogudes ocasionals.
La verema se realisa durant la nit, evitant l’oxidacio i mantenint el potencial organolectic per a permetre l’elaboracio de vins afrutats, elegants i de bona conservacio en botella.
Pero... sempre moderacio en la beguda. Millor poca pero bona i a viure que son dos dies.
cites
Y más ha concedido Dios a Valencia una lengua polida, dulce y muy linda, que con brevedad moderada exprime los secretos y profundos conceptos del alma, y despierta el ingenio a vivos primores, donde le resulta un muy esclarecido lustre.” “Esta lengua formaron de lo mejor que había en la lemosina y por lo que les faltaba recurrieron a las tres lenguas más excelentes de todas las del mundo según antes hemos probado. De la hebrea tomaron... De la griega... De la latina tomaron todos los otros vocablos para hacer que la lengua fuese muy copiosa y tuviese propio nombre a cada cosa por rara que fuese.Rafael Martin de Viciana
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NAVEGA EN
VALENCIA
