La cuina valenciana: arnadí

Per Pilar Borrull

ARNADÍ

Esta recepta es totalment casolana per a un postre molt conegut i apreciat.

INGREDIENTS: (per a 8 persones)
1 kg carabassa torrada
300 grs sucre
100 grs armela pelada i picada o molta
Pinyons
Armeles pelades
La ralladura d’una llima
1 miqueta de canella en pols

ELABORACIO

Torrar la carabassa i deixar reposar en un colador de tela per a eliminar el rest de liquit. Netejar be eliminant la pell i pepites. Afegir el sucre i portar a coure, fins conseguir “el punt” que es quan comença a caramelisar. Afegir la ralladura de llima, la pixca de canella, la armela picada i mesclar be. Posar en una caçoleta de fanc i decorar en els pinyones i les armeles. Polsejar en un poc de sucre “glas”. Calfar suau al forn hasta que doren las armeles i pinyons.

cites

La trenta e dues es que aquesta terra ha lenguatge compost de diverses lengues que li son entorn, e de cascuna a retengut ço que millor li es, e ha lexats los pus durs e los pus mals sonants vocables dels altres, he ha presos los millors. E no res menys trobarets dins aquesta beneyta ciutat qui us pot ensenyar les principals lengues del mon. Axi com son lati, ebraych e morisch
Francesc Eiximenis

diccionari

corrector

LINKS

Per un domini punt val
junts front a la AVL
El teu nom en valencia
Associacio d´Escritors en Llengua Valenciana (AELLVA)
Mosseguello

NAVEGA EN
VALENCIA

 

Entrar com
a usuari

Nom d'usuari:
Contrasenya: