La cuina valenciana
Per Pilar BorrullIngredients per a 4 persones:
Salsa:
2 alls
1 tomata torrà
Jolivert
Sal
10 Pinyons
10 armeles
1 llesca de pa fregit
Peix :
1 rajà mijana (Pot aprofitar qualsevol peix de tall)
1 culleró de caldo de peix
Preparacio:
En el morter ficar els ingredients de la salsa. Picar-ho, ben picat. Agarrar una casola de fanc i ficar algo de oli. Sofregir la mitad de la salsa. Afegir el caldo hasta que comence a bollir. Afegir el peix. Quan estiga cuit, afegir l’atra mitat de la salsa hasta que comence a bollir.
Ya se pot servir i esperem que vos agrade
cites
Pero es el caso que Valencia no quiere ser otra cosa que Valencia. Su lengua, la valenciana, difiere lo bastante de la catalana para poder permitirse gramática y vocabulario propiosSalvador de Madariaga
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