La cuina valenciana

Per Pilar Borrull

COCA “MALFETA”

INGREDIENTS:

6 ous

600 gr sucre

4 paperets de llimonà, dos blancs i dos blaus

1 llima rallà

½ got d’oli

1 got de llet sancera

400 gr de farina

PREPARACIO:

Separar les clares de les yemes

Montar les clares a punt de neu

Afegir el sucre i batre be

Afegir les 6 yemes

En un plat, ficar els 4 paperets de llimonà i la ralladura de la llima

Menejar i afegir a la preparacio anterior

Afegir el mig got d’oli, el got de llet i la farina, tot ben batut

Forrar en paper un mole de forn per a coques

Mentres se fa la coca, encendre el forn al maxim

Quan se fique la coca, baixar-lo a 170º

Punchar en un palillo i quan ix sec, traure la coca

cites

Escrich en vulgar valenciana, per ço que la nacio d’on yo so natural se’n puixa alegrar e molt ajudar...
Joanot Martorell

diccionari

corrector

LINKS

Per un domini punt val
junts front a la AVL
El teu nom en valencia
Associacio d´Escritors en Llengua Valenciana (AELLVA)
Mosseguello

NAVEGA EN
VALENCIA

 

Entrar com
a usuari

Nom d'usuari:
Contrasenya: